お勧めレシピ集

おいしくビタミンB12が摂れる、簡単レシピを紹介しています。
子供から大人まで、美味しく食べることが出来ますので、是非、今晩のおかずにでも追加してみてはいかがでしょうか。

牛レバーキノコ炒め赤味噌風味

材料	分量（2人分）
牛レバー	150g
生しいたけ	3枚
ねぎ	1/2本
えのきだけ	1/2袋
しめじ	1/2パック
サラダ油	大さじ1
赤みそ	大さじ1/2
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
にんにく（すりおろし）	1/2片
しょうが（しぼり汁）	大さじ1/2
しょうゆ	おおさじ1/2

1. 牛レバーを、５ｍｍ程度の厚さスライスして、水洗い、血抜きを行い、ペーパータオルなどで水気を拭き取る。
2. 生しいたけの軸を取り、８ｍｍ程度の幅に切断する。ねぎは青い部分と一緒に１ｃｍ程度の幅にて斜め切りにする。
3. しめじとえのきだけについては、石づきを切り落とし、小房に分ける。
4. ボウルに、赤みそ、酒、砂糖、にんにく(すりおろし)、しょうが(しぼり汁)、しょうゆを加え、十分に混ぜ合わせる。
5. ４．で作ったたれにレバーを加え、手で十分にもみ込む。
6. 熱した中華鍋などにサラダ油を入れ、レバーをたれごと入れ、炒める。
7. レバーに十分に火が通ったら、２．３を加えて、強火でさっと炒め合わせる。お皿に盛り付けて完成。

あさり酒蒸し

材料	分量（2人分）
アサリ	300g
菜の花	3本
無塩バター	5g
にんにく	1/4片
薄口醬油	小さじ1/2
酒	カップ1/4
味パックかつおだし	カップ1/4
水	カップ1/4
万能ねぎ	適量
塩	3g
かぼす	少々

1. まずは、アサリを殻をこすり合わせるようにしっかりとよく洗う。
2. 海水程度の塩水に浸し、やや暗い場所で１昼夜おいておく。
3. 鍋に上記のアサリと酒を入れ、落し蓋をして3～4分程度加熱する。（貝の口が開いていない場合はよくかき混ぜ、落し蓋をして再度加熱する）
4. 鍋でお湯を沸かす。 ねぎを1cm程度の長さに切る。
5. 貝の口が開いたのほ確認して、にんにく、バターを加え、落し蓋をして3分程度加熱する。
6. お皿に盛り付けて（汁ごと）、かぼすをのせたら完成。

さんまの蒲焼

材料	分量（2人分）
さんま	1尾
小麦粉	適量
しし唐辛子	2本
筆しょうが	2本
砂糖	小さじ1/2
塩	少々
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
サラダ油	適量

1. さんまの頭を落とし内臓を取り除き水でよく洗う。その後、３枚におろしにし、半分に切る。
2. おろしたさんまの水気をふき、両面に軽く小麦粉をふる。
3. しし唐辛子に切り込みを入れ、フライパンで炒めて塩をふる。
4. 熱したフライパンにサラダ油を流し、さんまの身を下にして中火で焼く。焼き色がいい感じについてきたら、裏返しし、焼き色をつけるまで焼いた後取り出す。
5. フライパンに砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮たってきたら、上記で取り出したさんまをフライパンに入れ、たれと良く絡める。
6. お皿に盛り付けて、筆しょうがを添えたら完成。

カキと食感エリンギのバター炒め

材料	分量（2人分）
カキ	5粒
ニラ	2本
エリンギ	2本
バター	適量
塩	適量
コショウ	適量
しょうゆ	小さじ1

1. カキを塩水で洗い、水気を十分切る。
2. ニラを５cm程度幅に切り、エリンギは手でさく。
3. 熱したフライパンにバラーを溶かし、エリンギ、ニラの順に炒める。
4. 続けてカキを入れ、焼き色がついてきたら、塩とコショウをいれる。最後にしょうゆを入れてぱっと炒める。
5. お皿に盛り付ければ完成。